Perficooker

Perficooker: Cooking Vessel

capacidad desde 500 l hasta 3000 litros

MOTOR MONTAJE INFERIOR

Recipientes de cocción de alta eficiencia, con doble camisa de calentamiento para una superficie de intercambio máxima, diseñados para un manejo suave del producto e integración de sistemas auxiliares opcionales, según las necesidades y los requisitos del cliente.

MOTOR MONTAJE SUPERIOR

Recipientes de cocción con camisa calefactada, diseñados para un manejo suave del producto e integración de sistemas auxiliares opcionales, según las necesidades y los requisitos del cliente.

TANQUE CON SERPENTÍN INTERNO

Recipientes de cocción de alta eficiencia, con camisa calefactora en el cuerpo, fondo y agitador tipo serpentín, para un proceso de calentamiento rápido y manejo suave del producto, el resultado es un producto final de más calidad, con mejor estructura, aroma y color.

Ventajas

  • Salsas
  • Sopas
  • Cremas
  • Componentes de comida preparada
  • Preparaciones de frutas
  • Mermeladas y mermeladas

Aplicaciones

  • Tamaños de lote variables, sin quemar el producto
  • Fácil instalación
  • Tiempos de proceso cortos y intuitivos
  • Manejo suave del producto
  • Proceso con vacío, sin oxidación
  • Reutilización del aroma
  • Alta limpieza
  • Diseñado para CIP y SIP

Opcionales

  • Sistema de vacío
  • Sistema condensador
  • Inyección directa de vapor
  • Camisa de transferencia de calor segmentada
  • Agitador de alto cizallamiento
  • Probeta de temperatura
  • Cubierta con motor
  • Paquete “listo para trabajar”, con válvula modulante
  • Trampas, válvulas de cierre y accesorios
  • Montaje de patín, incluido el sistema de control

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