Infusió vapor tomàquet Ketchup
Recull d’aplicacions de la millor cocció amb la infusió directa de vapor
Infusió de Vapor sense cremar el producte
Infusió de vapor a Salsa Holandesa
Fabricació de Salsa Pizza
Hidratació de Blat de moro
Salsa de “buletus”
Fabricació d’arròs amb llet
Productes lactis, a Zàmbia
Com funciona la unitat d’infusió de Vapor OAL, per Ian Beauchamp
Natilles de Chopolate, amb infusió de Vapor OAL
Salsa Bolognesa
Cocció i refredament de Salsa Bolonyesa
Salsa Beixamel
