Perficooker

Perficooker: Cooking Vessel

capacitat des de 500 l fins a 3000 litres

MOTOR MUNTATGE INFERIOR

Recipients de cocció d´alta eficiència, amb doble camisa d´escalfament per a una superfície d´intercanvi màxima, dissenyats per a un maneig suau del producte i integració de sistemes auxiliars opcionals, segons les necessitats i els requisits del client.

MOTOR MUNTATGE SUPERIOR

Recipients de cocció amb camisa calefactada, dissenyats per a un maneig suau del producte i integració de sistemes auxiliars opcionals, segons les necessitats i els requisits del client.

TANC AMB SERPENTÍ INTERN

Recipients de cocció d’alta eficiència, amb camisa calefactora al cos, fons i agitador tipus serpentí, per a un procés d’escalfament ràpid i maneig suau del producte, el resultat és un producte final de més qualitat, amb millor estructura, aroma i color.

Avantatges

  • Salses
  • Sopes
  • Cremes
  • Components de menjar preparat
  • Preparacions de fruites
  • Melmelades i melmelades

Aplicacions

  • Grandàries de lot variables, sense cremar el producte
  • Fàcil instal·lació
  • Temps de procés curts i intuïtius
  • Maneig suau del producte
  • Procés amb buit, sense oxidació
  • Reutilització de l’aroma
  • Alta neteja
  • Dissenyat per a CIP i SIP

Opcionals

  • Sistema de buit
  • Sistema condensador
  • Injecció directa de vapor
  • Camisa de transferència de calor segmentada
  • Agitador d’alt cisallament
  • Proveta de temperatura
  • Coberta amb motor
  • Paquet “llest per treballar”, amb vàlvula modulant
  • Trampes, vàlvules de tancament i accessoris
  • Muntatge de patí, inclòs el sistema de control
WordPress Image Lightbox